En esta presentación exploramos la Alimentación Básica Adaptada (ABA), un puente terapéutico indispensable entre la alimentación tradicional y la nutrición artificial.

Abordamos cuatro tácticas fundamentales para aplicar en casa o en el hospital:

• Fortificación dietética: Cómo maximizar la densidad calórica y proteica mediante módulos o grasas saludables, sin aumentar el volumen de las porciones para evitar la distensión gástrica.
• Texturas modificadas: Adaptación segura para la deglución cumpliendo con los estándares IDDSI, manteniendo siempre un aspecto casero que devuelva la dignidad al plato.
• Neurogastronomía: Uso de ácidos, contrastes de colores y texturas cremosas para estimular la salivación, la memoria y el apetito visual.
• Reprogramación de la rutina: Estrategias conductuales como fraccionar en comidas pequeñas, separar los líquidos de los sólidos y realizar paseos ligeros antes de comer.

La meta es clara: convertir la cocina en una unidad de terapia nutricional donde el paciente olvide que está bajo tratamiento médico y simplemente disfrute de una excelente comida.